Bocaditos de calabaza y soja texturizada

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Estos bocaditos de calabaza y soja texturizada, o la proteína que tú quieras, son otra forma de aprovecha la temporada de calabaza. Lo cierto es que esta receta podría ser, perfectamente de croquetas, pero las croquetas son más difíciles de hacer y tienen más preparación. Esta receta es muy sencilla ya que no hace falta…… Seguir leyendo Bocaditos de calabaza y soja texturizada

Hummus con mantequilla de cacahuete y mandarina

El hummus con mantequilla de cacahuete no es hummus, pero la mantequilla de cacahuete tampoco es mantequilla sino crema y aquí estamos. Le llamamos así en casa porque un día Rafa se equivocó de bote y en vez de tahina usó crema de cacahuete. Otro día yo no tenía limón y usé una mandarinas entera.…… Seguir leyendo Hummus con mantequilla de cacahuete y mandarina

Wok de verduras con soja texturizada satay

Un plato rápido y sencillo de hacer en casa es el wok de verduras con soja texturizada. En esta receta he usado una salsa a base de cacahuete muy típica del sudeste asiático, pero es muy probable que no tengas salsa satay a mano. Aunque el plato cambia muchísimo, puedes usar pasta de curry para…… Seguir leyendo Wok de verduras con soja texturizada satay

Albóndigas de tempeh veganas y sin gluten

Estas riquísimas albóndigas de tempeh unen algo tan nuestro y tradicional como las albóndigas con un producte típico del sudeste asiático como es el tempeh. Hasta hace un tiempo, solo encontrábamos tempeh de soja, pero ahora lo podemos encontrar de garbanzos o de guisantes, como el que tiene Vegetalia. También lo hay de azukis y…… Seguir leyendo Albóndigas de tempeh veganas y sin gluten

Jackfruit estilo pulled pork vegetal

El pulled pork vegetal a base de jackfruit es uno de los platos estrella con esta fruta. Sí, el jackfruit es una fruta, aunque igual no te suena de nada porque en muchos países no es algo habitual. De hecho, se suele importar. Hace ya unos meses que os expliqué algo más de la jaca,…… Seguir leyendo Jackfruit estilo pulled pork vegetal

Garbanzos marinados, dos ideas muy sabrosas

¿Te apetece cambiarle un poco el sabor a tus platos con estos garbanzos marinados? Lo cierto es que estas dos recetas garbanzos marinados sirven también para marinar tofu o seitán. Aunque si el seitán es poroso, te recomiendo que pongas la mitas de salsa de soja y la otra mitad de agua. También, si lo…… Seguir leyendo Garbanzos marinados, dos ideas muy sabrosas

Salsa cremosa de almendras

salsa de almendras con setas

Si te gusta la pasta pero te has cansado de la salsa de tomate o de la boloñesa, esta salsa cremosa de almendras te devolverá las ganas de comer espaguetis. Aunque no es para todo lo que la puedes usar, porque también queda bien con verduras y con platos más contundentes. Sácale el orégano y…… Seguir leyendo Salsa cremosa de almendras

10 motivos para comer hamburguesas vegetales

Las personas veganas comemos hamburguesas vegetales. Hay gente que prefiere las de arroz y tofu de las marcas eco de toda la vida, hay quién se las hace en casa y también hay quién busca el sabor de la carne en las nuevas hamburguesas tecnológicas. También las puedes hacer en casa. Aquí mismo tienes varias…… Seguir leyendo 10 motivos para comer hamburguesas vegetales

La hamburguesa de garbanzos que no se deshace

La culpa de que hiciese esta hamburguesa de garbanzos la tiene mi amiga Carola. Y mucha gente que me escribe por Instagram y me explica que sus hamburguesas de legumbres de desmoronan. Lo cierto es que la queja habitual viene siendo sobre las hamburguesas de lentejas, pero tenía un bote abierto de mi legumbre favorita,…… Seguir leyendo La hamburguesa de garbanzos que no se deshace

Tofu rebozado en almendras: barritas de no pescado

El tofu rebozado en almendras es una forma de hacer un trampantojo muy fácil y rico: las barritas crujientes de tofu. Si incluimos alga nori o wakame a la receta, las convertimos en barritas de no pescado. Y, además, esta receta es sin gluten. Vamos a utilizar dos harinas que no provienen de cereales: harina…… Seguir leyendo Tofu rebozado en almendras: barritas de no pescado