Bocaditos de alubias blancas y brócoli

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Unos bocaditos de alubias blancas y brócoli que te van a hacer olvidar que estás comiendo legumbres. Y es que, aunque nos encantan los cocidos y los potajes, el hummus y las ensaladas con alubias o garbanzos, de vez en cuando nos encanta cambiar de formato. No son los únicos bocaditos que he hecho, tienes…… Seguir leyendo Bocaditos de alubias blancas y brócoli

Salsa de champiñones a la cerveza

La salsa de champiñones a la cerveza viene de una receta anterior, necesaria para poder hacer esta con éxito. He creído conveniente separar de la otra receta para que no fuese excesivamente larga, y porque es posible que a mucha gente no le interese. Se puede desechar o reducir el líquido sobrante, o añadirlo a…… Seguir leyendo Salsa de champiñones a la cerveza

Galletas de jengibre y canela veganas

Las galletas de jengibre son un clásico de las Navidades, aunque yo no tengo el molde de muñequito. Aquí mucha gente conoce esas galletas por Jengi, de Shreck, o por las pelis navideñas americanas. Aquí ya le habían comida las piernas al pobre Jengi. Sea como sea, son unas galletas que van muy bien con…… Seguir leyendo Galletas de jengibre y canela veganas

Setas en adobo

Estas setas en adobo te harán olvidar el típico lomo adobado. No en vano, el sabor característico de la receta de toda la vida tiene mucho que ver con el adobo y menos con la carne que se usa. Para esta receta hemos usado las setas cardo (Pleurotus eryngii) coreanas, que tienen el pie largo,…… Seguir leyendo Setas en adobo

Coliflor asada con bechamel y tofu

Estas cazoletas de coliflor asada con bechamel y tofu son ideales tanto para adictos a la coliflor como para personas a las que esta hortaliza no les hace mucha gracia. Me parece siempre necesario tener una receta de aprovechamiento para todas aquellas recetas en las que hacemos algo tan grande como una coliflor entera. También…… Seguir leyendo Coliflor asada con bechamel y tofu

Navidad Vegana

Si buscas una Navidad vegana, aquí van algunas de mis recetas más navideñas y festivas para que te inspires. También encontraras otras recetas que quizá no sean tan propias de estas fechas pero que vistes muy bien la mesa. Además, la noche de Fin de Año y la comida de Reyes son también buenas ocasiones…… Seguir leyendo Navidad Vegana

Bitterballen veganas, el bocadito holandés ideal para el vermut

Las Bitterballen veganas son unas de esas comida ideales entre trago y trago de cerveza. Pero no has de ser un fan de la cerveza belga, ni siquiera beber alcohol, para que te apetezcan como aperitivo. No se trata de una receta sofisticada, pero nunca está de más veganizar uno de los éxtios gastronómicos del…… Seguir leyendo Bitterballen veganas, el bocadito holandés ideal para el vermut

Curry de mango y garbanzos dulce picante

¿Te sorprende un curry de mango y garbanzos? Me encanta ponerle fruta a la comida principal, y borrar el concepto de «salado» que tenía hasta hace unos años. Este tipo de recetas se puede hacer desde cero o con pasta de curry. Sinceramente, a mi me parece mucho más sencillo cocinar con pasta de curry.…… Seguir leyendo Curry de mango y garbanzos dulce picante