Tortilla de patatas y tofu sin harina

tortilla de patata y tofu vegana

La tortilla de patatas y tofu sin harina es una forma excelente de tomar proteína y de camuflar el tofu. En realidad, el tofu está cumpliendo a la perfección con su función: nos da una base excelente para que resalten los sabores.

Este tipo de recetas suele llevar harina, que hace que no se desmonte fácilmente. Eso quiere decir que es una preparación un poco delicada. Idealmente, se tiene que hacer a la plancha o frita, sin moverla ni removerla, dándole la vuelta con una espátula.

En el caso de que quieras que quede más compacta, siempre puedes añadir una cucharada colmada de harina de maíz, de garbanzos o similar para compactar.

Receta de tortilla de patatas y tofu

Ingredientes para 2 raciones

  • 200 g de tofu
  • 250 g de patata cocida y pelada
  • 2 cucharadas de lino molido
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de harina de cebolla
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • sal negra – kala namak
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: 1 cucharada de preparado para pollo asado

La patata puede ser cocida o hecha al vapor del día anterior, consiguiendo así que aprovechemos el almidón resistente que se genera al enfriarla. Otra muy buena opción es utilizar boniato, que nos cambiará por completo el sabor y la presentación del plato.

Un huevo de lino es 1 cucharada sopera de lino por 3 de agua. Usaremos dos. Es mejor que el lino sea molino al momento o que lo mezclemos con el agua en una batidora estilo Nutribullet, de otra forma nos encontraremos las semillas.

La sal kala namak le da sabor de huevo a esta mezcla, pero no es imprescindible.

Indicaciones

  1. Empezamos haciendo el huevo de lino molido con agua. Lo dejamos reposar hasta que aparezca el mucílago y tenga apariencia de gel, viscosa. Podemos seguir con los pasos siguientes ya que se añade al final.
  2. Desmenuzamos el tofu con los dedos, hasta que nos quede totalmente deshecho.
  3. Con un tenedor, aplastando la patata, dejando algunos trozos medianos y pequeños para que tengan textura.
  4. Mezclamos la patata con el tofu y las especias que hayamos elegido y la sal kala namak, si la tenemos.
  5. Hacemos unas 4 tortillas pequeñas con las manos.
  6. En una sartén grande muy caliente, con el anti adherente intacto, y un par de cucharadas de aceite de oliva, colocamos las tortillas con espacio. No solo que no se toquen, sino que tengan realmente espacio.
  7. Cuando creamos que ya hay costra hecha, le damos la vuelta con una espátula, como si fuese una hamburguesa. SI lo intentáis con dos cucharas o un tenedor se rompen.
  8. Estarán listas cuando estén doradas por los dos lados.
  9. También las puedes freír, con el aceite muy caliente, y las tendrás en pocos minutos.

Os recomiendo hacer 3-4 pequeñas en vez de una tortilla grande, ya que no tiene consistencia suficiente. Siempre podéis añadir harina de garbanzo y algo de agua, pero ya sería otra receta. A mi me gusta esta textura muy suave con algún tropezón de patata.

Acompañándolas con ensalada o verduras al wok tenéis un plato super completo. Se pueden comer calientes o frías, son ideales para tenerlas preparadas y recalentar en sartén.

tortilla de patata y tofu

Torrijas veganas al Baileys

Torrijas veganas al Baileys

Estas torrijas veganas no son nada sanas, ni pretenden serlo. Se trata de hacer una alternativa a la receta tradicional de la Semana Santa en España, de recetas tradicionales pero veganizadas te puedes encontrar muchas. Normalmente la mejor leche para hacerlas es aquella que tenga el menor gusto posible: a mi me encanta hacerlas con leche de arroz.

Me gusta tanto el toque de canela y limón que no me hace falta añadir nada de azúcar. Y la leche de arroz ya es dulce de por sí. Además, le damos un toque especial con el Baileys Almande, un licor vegano con base de almendra.

Si te animas a hacerlas, no te olvides de etiquetarme @midietavegana para que vea el resultado, ¡me encanta ver vuestra recreaciones!

Receta de torrijas veganas al Baileys

Ingredientes

  • Pan duro de barra
  • Leche de arroz
  • La piel de una naranja
  • Una rama de canela
  • 1/4 de taza de Baileys Almande 
  • Harina de garbanzo, Vegg o Vegan Easy Egg para el rebozado más el agua necesaria
  • Aceite para freír, aunque las podéis hacer al horno
  • Opcional: canela en polvo y azúcar

Las proporciones son a ojo y si os sobra bebida vegetal os la podréis desayunar muy a gusto al día siguiente. El alcohol puede no evaporarse del todo, por lo que no considero que sea una receta apta para todas las edades y públicos.

A estas torrijas veganas no les pongo azúcar, con la de la bebida vegetal y el Baileys tengo suficiente, pero podéis acabar con el típicos rebozado en azúcar y canela.

Indicaciones

  1. Infusionamos la canela y la piel de naranja en la leche vegetal.
  2. Colamos la leche vegetal y esperamos a que se enfríe.
  3. Cortamos el pan seco en rebanadas gruesas.
  4. Colocamos las rebanas en un plato y le ponemos un poco de Baileys a cada una y nos aseguramos de que empape bien.
  5. Después las remojamos en la bebida vegetal. Han de quedar bien empapadas pero que no se deshagan.
  6. Pasamos las rebanadas por el huevo falso. Aquí os va a merecer mucho la pena usar un sustituto industrial estilo Vegg, porque así no tendrá gusto a harina de garbanzo. También podéis usar Yolanda. La cantidad de agua para la mezcla, la que se indique el paquete.
  7. Freímos en aceite muy caliente por los dos lados sin que se nos queme. La idea es que queden muy hechas por fuera pero que por dentro estén lo más tiernas posibles.    
Torrijas veganas

Barritas de lentejas crujientes

barritas de lentejas crujientes

Las barritas de lentejas crujientes son una forma fácil de comer lentejas todo el año, se hacen en poco tiempo y son mucho menos complicadas que las croquetas. Porque, por muy ricas que estén las croquetas, siempre nos van a llevar mucho más tiempo y no siempre disponemos de este.

Las lentejas son una de las legumbres más socorridas de la cocina española, y con esta receta podrás variar un poco de los guisos más de invierno o las ensaladas veraniegas. La proteína vegetal de la lenteja no es «completa», es decir, no contiene todos los aminoácidos esenciales.

Sin embargo, si llevas una dieta equilibrada, esa parte del puzzle que le falta la consumirás fácilmente a través de cereales integrales. No es necesario que acompañes siempre las lentejas con arroz en la misma comida. Nuestro cuerpo tiene la capacidad de almacenar los aminoácidos durante un tiempo para formar las proteínas completas que necesitas. Es por esto que tomar proteínas animales no ofrece ninguna ventaja.

Receta de barritas de lentejas crujientes

Ingredientes

  • 250 g de lentejas cocidas
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • 40 g de margarina vegetal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • pan rallado, panko o harina de almendra
  • 1 pizca de sal

Para el rebozado:

  • 2 cucharadas soperas de harina de garbanzo, vegg o Yolanda para rebozar sin huevo
  • Aceite para freír si es vuestra opción de cocción

La margarina la podéis cambiar por el mismo peso de aceite de oliva virgen, pero por textura y sabor a mi me gusta más como quedan con margarina.

Evidentemente, podéis añadir otras especias. Yo soy muy básica y siempre uso las mismas.

Sobre el hecho de rebozar, seguramente os queda una masa muy poco trabajable, que si no rebozáis se os deshará, así que aquí no veo otra opción que no rea hacer un rebozado

Indicaciones

  1. Escurrimos bien las lentejas cocidas.
  2. Las aplastamos con un tenedor. Puedes usar un procesador de alimentos, pero si no las haces puré, necesitamos que tengan cierta integridad y que algunas queden enteras.
  3. Añadimos la harina tamizada y el resto de ingredientes de la masa.
  4. Mezclamos bien. Nos va a quedar húmeda y poco agradable de trabajar, así que es importante que esté lo más fría posible. La podéis dejar reposar en la nevera.
  5. Damos forma de barrita, de al menos un dedo de grosor.
  6. Mezclamos la harina de rebozado de nuestro elección con agua, hasta que nos quede igual de líquido que nos quedaría un huevo. Colocamos en un plato.
  7. En otro plato, colocamos el panko, el pan integral o la harina de almendra o lo que vaya a utilizar para empanar.
  8. Pasamos las barritas por el falso huevo y luego las empanamos, teniendo en cuenta que son bastante endebles.
  9. En una sartén ponemos aceite o bien para freír o bien para hacer a la plancha.
  10. Necesitaremos que el aceite esté a alta temperatura para que se hagan muy crujientes por fuera, con cuidado de que no se quemen. También las podéis hacer al horno, teniendo en cuenta que hay que darles la vuelta.

Nosotros nos comimos estas barritas de lentejas crujientes acompañadas de calabacín y cherrys a la plancha con brócoli al vapor.

barritas de lentejas

Hamburguesas de tofu rápidas y tiernas

Hamburguesas de tofu con ensadalada

Estas hamburguesas de tofu veganas tienen poca harina y mucha proteína. Aunque me encantan las hamburguesas de legumbres, a veces queremos un extra de proteínas y menos «carbohidratos». En mi caso suele ser porque lo que me apetece es comer patatas, no porque esté a dieta.

Las hamburguesas de tofu se pueden congelar sin problema, incluso con el empanado ya hecho, pero son de las que podemos hacer rápido y disfrutar al momento. No nos va a ser necesario darles frío para que no se desmoronen, como si ocurre con la mayoría de hamburguesas y croquetas veganas.

La puedes consumir al plato o en bocadillo, con queso vegano.

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Receta de Hamburguesas de tofu

Ingredientes para 2 raciones

  • 250 g de tofu duro
  • 50 g de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de tomate concentrado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal kala namak
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de agua (depende de la marca de harina)
  • Opcional: 1/2 cucharadita de cayena
  • Pan rallado, panko o harina de almendras para empanar
  • Opcional: 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molino mezcladas con 6 de agua y reposado 15 minutos)
  • Si vas a freír o usar la plancha, aceite de tu elección, mejor oliva virgen o girasol alto-oleico.

Puedes cambiar el perejil por comino, tomillo, orégano o cilantro, a tu elección.

También puedes añadir una cucharadita de salsa HP, de salsa Barbacoa o de alguna salsa picante de tu elección, eliminando entonces la cayena.

Indicaciones

  1. Trituramos el tofu duro pero sin que quede una pasta. Para ello, podemos desmigarlo con las manos y acabar aplastándolo con un tenerlo.
  2. Colocamos en tofu en un bol y añadimos el resto de ingredientes, menos lo que nos va a servir para empanarlo.
  3. Lo mezclamos todo bien. Ha de quedar una masa muy firme con un punto pegajoso.
  4. Si no nos queda pegajoso, tendremos que hacer dos huevos de lino para poder empanar.
  5. Le damos formas alas 4 hamburguesas, que quedaran de tamaño pequeño.
  6. Os aconsejo que no sean gruesas para que la harina se haga convenientemente.
  7. Empanamos con el pan rallado o el panko. Si usamos el huevo de lino, primero lo pasamos por el huevo de lino y luego por el pan rallado.
  8. Puedes freír (en aceite abundante y muy caliente durante pocos minutos), hacer a la plancha con un chorro de aceite o al horno, a 180ºC, unos 10 minutos por lado (depende de tu horno, vigila que esté dorradito).

Aquí podéis ver como queda con panko a la plancha. La opción sin gluten sería empanar con harina de maíz o almendra.

Hamburguesas de tofu veganas

Pesto de aguacate y almendras: vegano y saludable

pesto de aguacate y almendras

Con este pesto de aguacate y almendras podrás aprovechar esos aguacates que se te han pasado un poco de fecha (a no ser que te quieras hacer una mascarilla facial, otra gran opción).

Os animo a que los aguacates que compréis sean de proximidad, y que la compra sea con mesura. Mi opción son los aguacates de la Axarquía de Málaga de Exotic Fruit Box.

En el blog no hay muchas recetas con aguacate, aunque sea el logo de Mi Dieta Vegana. Esto es así porque el oro verde se ha convertido en un problema a nivel mundial por su consumo en zonas donde no se produce (como los EEUU).

Por si no os convence, aquí tenéis otra receta de pesto más tradicional, también 100% vegetal, con anacardos.

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Receta de pesto de aguacate y almendras

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 raciones de pasta
  • 1 aguacate
  • 30 g de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • agua de la cocción de la pasta
  • 1 pizca de sal
  • almendra en cuadraditos para decorar

Este pesto de aguacate vegano también se puede hacer con almendras, anacardos o piñones, pero las almendras suelen ser más fáciles de conseguir y mucho más baratas. A mi los piñones me encantan, pero lo cierto es que son una compra muy ocasional y para platos de recetas especiales. Para algo de batalla, prefiero frutos secos más asequibles.

Indicaciones

  1. Cocinamos la pasta en agua abundante siguiendo las instrucciones.
  2. Escurrimos reservando el agua de la cocción. También puede servir el agua de cocer patata.
  3. En el recipiente de la batidora, ponemos los ingredientes de la pasta con un cacito de agua.
  4. Batimos bien
  5. En un bol, ponemos la salsa y la pasta.
  6. Si nos queda muy densa, podemos añadir más líquido.
  7. Servir aún caliente y con las almendras en cuadraditos.
pesto de aguacate

Salsa de yogur vegana para jacket potato de lentejas

Salsa de yogur vegana con lentejas sobre patata

La salsa de yogur vegana es un muy buen complemento para las patatas. Para esa ensalada de patatas con carne vegetal de estilo alemán, que a mi me cuesta horrores llamar ensalada, es ideal. Pero también lo es para unas jacket potato, esas patatas abiertas y rellenas de cualquier cosa deliciosa que se os ocurra.

En este blog somos muy fans de las patatas, así que hay muchas recetas con ellas. Por ejemplo, esta de patatas gajo sin horno o esta otra de gofres de patata.

Receta de Salsa de yogur vegana

Ingredientes para 3-4 raciones

  • 250 g de yogur natural de soja sin azúcares añadidos
  • el zumo de medio limón
  • un puñadito de perejil fresco u otra hierba aromatizante
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida (una punta)
  • Opcional: 1 cucharadita de salsa HP clásica

Normalmente, este tipo de recetas se hace con yogur griego, que no tiene opción vegana. Sin embargo, hay opciones más cremosas o con más cuerpo que otras. Por ejemplo, aquello que llevan más proteínas.

Si no tienes perejil fresco (o cilantro), puedes echar una cucharadita de las hierbas secas de tu elección.

La salsa HP, la marca de brown sauce que vas a encontrar en el súper, es muy típica en el Reino Unido y yo la uso para aderezar salsa caseras. Pero también otros platos como un filete de seitán o unos guisantes con patata.

Indicaciones

  1. Lavamos y limpiamos bien el perejil fresco.
  2. Lo picamos fino dejando alguna hojita para decorar.
  3. Ponemos en un cuenco todos los ingredientes.
  4. Batimos.

Jacket potato con salsa de yogur vegana

  1. Cocemos al vapor 4 patatas medianas durant 8-10 minutos.
  2. Por cada patata, pondremos 2 cucharadas de lentejas cocidas.
  3. Calentamos las lentejas en la sartén.
  4. Abrimos las patata, colocando primero las lentejas y por encima la salsa.
  5. Acompañamos las patatas con verduras y ensalada.
Salsa de yogur vegana sobre jacket potato

Salsa cremosa de tofu y brócoli para pasta o arroz

Pasta con salsa cremosa de tofu y brócoli

Hoy os trago es salsa cremosa de tofu y brócoli que combina genial con pasta o con arroz. Una forma diferente de comerte los tallos del brócoli o cualquier descarte similar. Una receta más con tofu, en este caso escondido. Tan escondido como el tallo del brócoli.

El tofu sedoso es ideal para salsas y postres, aunque quizá sea más difícil de conseguir que el tofu firme habitual que encontramos ahora en supermercados. Busca en tiendas asiáticas o especializadas, pero no en la nevera, ya que suele venir envasado en tetrabrik.

En el agua de cocer pasta o arroz se queda el almidón, y por eso es tan interesante para ligar la salsa que vamos a usar con estos alimentos. Es ese almidón también el que hace que la pasta se queda tan enganchada.

Por último, ten en cuenta que el tallo del brócoli es muy fibroso, así que para que sea cremoso de verdad hay que usar una batidora potente.

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Receta de Pasta con salsa cremosa de tofu y brócoli

Ingredientes para 4 personas

  • 4 raciones de pasta de espagueti
  • 125 g de tofu sedoso (puedes usar cualquier otro, y no quedará tan fina)
  • 200 g de tallos de brócoli u otros descartes vegetales
  • 4 cucharadas soperas rasas de nata de coco (u otra crema vegetal)
  • 40 g de aceitunas sin hueso y sin rellenos cortadas
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • agua de la cocción de la pasta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • orégano
  • sal al gusto

Las raciones de pasta suelen, como todo en nutrición, dependen. Mi ración habitual es de 50 g, pero lo habitual son 100-120 g. Simplemente, escoge la cantidad que se adapte y recuerda que la salsa es para una cantidad estándar.

Como ya debéis saber, orégano y ajo dos de mi especias favoritas, y funcionan perfectamente bien juntas. Pero puede que prefiráis otra combinación, como albahaca y almendras tostadas. La base de la crema no tiene mucho sabor y puede aprovechar para añadir lo que más te apetezca.

Indicaciones

  1. Cocemos la pasta en agua abundante siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Colamos la pasta cuando la tengamos al dente, reservando el agua de la cocción.
  3. La salsa crema cremosa de tofu y brócoli empieza haciendo los troncos de brócoli al vapor, durante 7. Necesitamos que esté bien hecho, especialmente si no tenemos un buen procesador de alimentos.
  4. Ponemos en el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos todos los ingredientes de la salsa, menos el agua de cocción y parte de las aceitunas.
  5. Empezamos a batir con el mínimo líquido, y vamos añadiendo cacitos o cucharadas hasta que tenga la textura deseada. Corregimos de sal.
  6. En un bol, colocamos la pasta y la salsa y mezclamos bien, con paciencia si la pasta se ha quedado pegada.
  7. Si la salsa está caliente por el brócoli al vapor y el agua de cocción, te será más fácil despegar la salsa.
  8. Servir caliente y adornar con las aceitunas y el toque de especias y semillas deseado.
Salsa cremosa de tofu y brócoli
Así crema cuando usamos tofu firme.

Pasta con salsa de calabaza y guisantes

Pasta con salsa de calabaza y queso

No siempre nos apetece salsa de tomate y esta pasta con salsa de calabaza puede ser una buena solución para salir de la rutina en la temporada de esta hortaliza. La calabaza es muy versátil y tenemos que dejarla de verla como una mera opción para purés o tartas. Además, si las compramos enteras, podemos llegar a aborrecerla si la consumimos siempre igual. Por aquí te dejo una receta de bocaditos y otra de pastelitos a base de calabaza para salir de esa rutina.

¿Qué queso utilizar? Lo cierto es que un buen queso vegano es importante porque parte del gusto de la salsa va a depender de él. De los quesos comerciales que podemos encontrar ya fácilmente, incluso en grandes superficies, te recomiendo el bloque de Violife estilo mozzarella o equivalente.

En mi caso, tuve la suerte de tener un alijo de queso vegano artesano de Väcka, así que pude elegir. Elegí el Sain Nectaire porque así pude rayar la corteza y usar el centro cremoso para la salsa cremosa.

Receta de Pasta con salsa de calabaza y guisantes

Ingredientes para 4 raciones

  • 80-100 gr de pasta de espagueti integral por persona (o la recomendación que corresponda en cada caso)
  • 100 gr de guisantes
  • opcinal: un puñadito de queso vegano para rallado o que se pueda rallar.

Para la salsa:

  • 500 gr de calabaza cruda sin piel
  • 20 gr de aceite de oliva virgen
  • 80 gr de queso vegano
  • agua caliente de la cocción de la pasta
  • sal y pimienta al gusto

Indicaciones

  1. Empezamos por la calabaza, que es posible que tengáis ya asada.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Troceamos a dado 500 gr de calabaza cruda sin piel.
  4. Colocamos la calabaza en un recipiente para horno o en la bandeja con una silicona de horno.
  5. Pintamos los trozo con los 20 gr de aceite de oliva (una cucharada sopera), mejor con un pincel.
  6. Horneamos durante unos 35 minutos o hasta que esté tierna.
  7. Mientras, cocemos los guisantes en agua caliente durante unos 7-8 minutos desde que esta empieza a hervir, que nos queden enteros.
  8. Colamos y reservamos. Si están muy cocinados, será necesario atemperarlos metiéndolos en un bol de agua frío con hielo.
  9. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, sin añadirle nada al agua.
  10. Escurrimos la pasta guardando parte del agua y la dejamos en el colador.
  11. En un bol, colocamos todos los ingredientes de la salsa, añadimos un media taza de agua de la cocción y batimos. Lo podéis hacer con el tipo de batidora que queráis, ya sea de mano (grumosa) o estilo Nutribullet (más fina).
  12. Incorporar la sal y la pimienta a la salsa, batir y probar.
  13. La textura va a ser al gusto, podéis incorporar un par de cucharadas de agua y batir.
  14. Añadimos la pasta y los guisante y removemos bien.
  15. Podemos reservar algunos guisantes para colocarlos por encima y dar un toque de color.
  16. Servimos aún caliente con el queso rallado.
Pasta con salsa de calabaza
Pasta con salsa de calabaza

Gofres de tofu: fake egg waffles

gofres de tofu veganos

Con estos gofres de tofu me he acabado de reconciliar con este derivado de la soja. Hace ya 20 años que consumo tofu y lo cierto es que ha sido una relación tortuosa, lo mismo que me ocurre con la natación. No sé si hay algo peor que hacer cosas obligada para que un alimento no te guste. Pero hace 21 años no había casi opciones vegetarianas o veganas como ahora y el tofu fue de lo primero que vino a sustituir la carne y el pescado en mi plato.

Una de las mejores cosas de los gofres es que son bonitos y entran bien por la vista. Te olvidas de que comes tofu pero te quedas con todos los macro y micro nutrientes por los que es un auténtico imprescindible en mi dieta: proteína y calcio. Además, permiten incorporar nuestros sabores favoritos.

Los ingredientes principales son tofu y harina, de la que se usa para rebozar o para hacer tortilla de patata. Lo que tengáis en la cocina y uséis de forma más habitual.

Podemos utilizar no egg o de Vegg en vez de la harina de garbanzos y la harina de maíz, que son preparados que funcionan muy bien. Si los tenéis por casa y no sabéis que hacer con ellos, con la gofrera podéis hacer maravillas. Tal y como la he hecho aquí, y las opciones que os doy, se trata de una receta sin gluten.

Ya os dejé por aquí unos gofres de patata que quedan deliciosos acompañados de champiñones, por lo que no dudes en que la gofrera puede ser tu mejor amiga.

Si te apetece compartir en redes sociales, recuerda usar el hashtag #midietavegana para que vea lo bien que te ha quedado.

Receta de Gofres de tofu

Ingredientes para una ración

  • 250 g de tofu
  • 2 cucharadas soperas rasas de harina de garbanzos
  • 1 cucharada sopera rasa de harina de maíz (maicena)
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • margarina para el pintar el molde de la gofrera
  • Opcional: sal kala namak y dos pellizcos de tus especias favoritas

Esta receta de masa se puede alargar con agua y añadir un poco de bicarbonato para tener unos pancakes muy curiosos y ricos.

Indicaciones

  1. En un bol, mezclamos las harinas con el agua.
  2. Batimos bien, porque va a ser nuestro falso huevo.
  3. Incorporamos la sal y las especias.
  4. Desmigamos el tofu con las manos, que quede lo más deshecho posible.
  5. Ponemos el tofu desmigado con el falso huevo de harinas y lo mezclamos bien.
  6. Engrasamos la gofrera con el mínimo de margarina vegetal necesaria. Usa un pincel de silicona para que te sea más fácil.
  7. Encedemos la gofrera y dejamos que se caliente siguiendo las indicaciones del fabricante.
  8. Colocamos uno o dos pegotes de la masa en el centro del molde. Dependiendo de la gofrera, tendrás para un gofre o dos, con las cantidades de la receta.
  9. Cocinamos hasta que estén dorados. El tiempo depende mucho de vuestra gofrera.
  10. Están ricos calientes o fríos y es una receta salada ideal para cualquiera hora del día.
Gofres de tofu
Gofres deliciosos y con proteína vegetal de calidad