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Tortilla de patatas y tofu sin harina

La tortilla de patatas y tofu sin harina es una forma excelente de tomar proteína y de camuflar el tofu. En realidad, el tofu está cumpliendo a la perfección con su función: nos da una base excelente para que resalten los sabores. Este tipo de recetas suele llevar harina, que hace que no se desmonte… Seguir leyendo Tortilla de patatas y tofu sin harina

Ensalada de patata y brócoli: receta de verano

La ensalada de patata y brócoli es mi respuesta veraniega al plato de patata y brócoli cocidos que nunca pude comerme de pequeña. Pocas cosas están más malas, bajo mi punto de vista, que el brócoli cocido. Ese pobre brócoli blando, amarillento y sin casi nutrientes, que han pasado a mejor vida por culpa de… Seguir leyendo Ensalada de patata y brócoli: receta de verano

Gofres de patata veganos

Volví de Newcastle con muchas ganas de hacer unos gofres de patata veganos y caseros. Me parecieron una idea genial para acompañar desayunos de cuchara después de verlos en un típico desayuno inglés veganizado que nos tomamos en Supernatural Café. Al ser la primera vez que los hacía, preferí que llevasen harina de fuerza y… Seguir leyendo Gofres de patata veganos

Puré de calabacín con patata

Mi hermana me ha pedido que publique algunas recetas muy sencillas tal y como yo las hago. Así que vamos a empezar por el puré número uno de mi Instagram. La calabaza y el calabacín son dos grandes productos para la cocina de otoño. El puré es la opción más sencilla y rápida de comerlos. Ingredientes:… Seguir leyendo Puré de calabacín con patata