Tofu rebozado en almendras: barritas de no pescado

tofu rebozado con almendras

El tofu rebozado en almendras es una forma de hacer un trampantojo muy fácil y rico: las barritas crujientes de tofu. Si incluimos alga nori o wakame a la receta, las convertimos en barritas de no pescado.

Y, además, esta receta es sin gluten. Vamos a utilizar dos harinas que no provienen de cereales: harina de garbanzo y harina de almendra.

Con la harina de garbanzo haremos el huevo vegetal, y con la de almendra el empanado. También puedes hacer una harina de almendras un poco más gruesa picando almendras. Así conseguirás que sea una experiencia aún más crujiente.

Receta de tofu rebozado en almendras

Si utilizamos tofu firme, pero algo más blando, tendrás más líquido. Deberemos quitarle agua: lo envolvemos en un paño de algodón limpio y le ponemos un peso. En verano, siempre en la nevera, el tofu es muy sensible a la temperatura.

Lo cortaremos en filetes gruesos. Podemos macerarlo con salsa de soja y cúrcuma o jengibre en polvo, pero no es necesario. Reservamos.

Ingredientes

  • Un bloque de tofu duro de 250 g
  • 1 cucharadas de harina de garbanzo
  • Un cuenco de harina de almendras
  • Una cucharada rasa de alga nori en copos
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Opción: lmendra laminada o almendra a cuadraditos
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal

Indicaciones

  1. Escurrimos bien el agua del tofu. Ha de quedar bien seco. Si es necesario, lo envolvemos con un trapo limpio de algodón y le ponemos un peso encima. Un libro será suficiente.
  2. Cortamos el tofu en filetes o en barras, a nuestra elección.
  3. En un plato hondo, ponemos 2 cuchara da harina de garbanzo con 4 de agua y mezclamos bien. Este va a ser nuestro huevo.
  4. Mezclamos los copos de alga nori y un par de pellizcos de sal con el huevo.
  5. Podemos hacer que los copos de nori sean más pequeños lo podemos moler o picar en un mortero.
  6. En un plato plano, ponemos la harina de almendra.
  7. Empanamos los filetes de tofu pasándolos primero por el falso huevo y después por la almendra almendra.
  8. Para freír, el aceite de la sartén ha de estar caliente, como si hiciésemos croquetas.
  9. Se pueden hacer a la plancha, con un par de cucharadas de aceite y el fuego más bajo, o al horno.
  10. Servimos con almendra laminada por encima.

El tofu es un alimento proteico de primer orden, muy saludable y que no afecta a la salud hormonal de las personas. Y que ya viene cocido, lo podéis comer directamente del envase sin problema.

tofu rebozado con almendras

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.