Posts Tagged‘vegan’

Caldo vegano de Navidad

Un caldo vegano de Navidad es imprescindible para muchas de las recetas de temporada. Lo podemos tener hecho y guardado en tápers, congelado o en la nevera, y de esta forma podremos disfrutarlo en cualquier momento. Y también quitarnos un poco de trabajo los días festivos, donde en algunas cosas se hace maratón culinario. Receta de mi Caldo vegano de Navidad Ingrediente para 3 litros 2 ajos 2 cebollas grandes 1 puerro grande 5 zanahorias 1 nabo mediano o dos pequeños 1 apio 1 pimiento verde 2 patatas 1 puñado de arroz 4 litros de agua Tamari o salsa de…

Pilota vegana por Navidad: receta sin soja

¿Os imagináis volver a comer Pilota vegana por Navidad? Las comidas típicas de Navidad son una de esas cosas extrañas cuando eres vegana. Por una parte, especialmente los primeros años, nos sentimos escudriñadas, cuando no interrogadas, sobre nuestra comida. Puede llegar a ser muy incómodo. Por otro lado, dejamos de comer la mayoría de cosas habituales por estas fechas. En mi caso, se acabo el jamón y el marisco en casa de mis padres, y la “escudella i carn” d’olla en casa de mi tía. Si bien es cierto que podemos comernos una sopa de galets, con un buen caldo…

Muffins de brócoli veganos

Prepara estos sencillos muffins de brócoli en un momento. Ideales para desayunar o merendar, pero también para picar algo. Preparación: 15 mins Horneado: 20 mins Total: 35 minutos Ingredientes Para 6 muffins grandes o 12 pequeñitos: 125 g de ramilletes de brócoli 200 g de harina de trigo integral medio sobre de levadura química 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cebolla mediana 200 ml de bebida de almendras sin azúcar Almond Breeze 30 ml de aceite de oliva virgen extra aceite de oliva ligero uno o dos dientes de ajo sal orégano Intrucciones Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos la…

Ser vegano es caro, pero solo si tú quieres

Ser vegano es caro, lo escuchamos últimamente mucho. Demasiado. Parece que ser vegana sea aglo de hipsters, modernas y personas famosas montadas en el dolar. El hecho de que el veganismo haya dado el salto a los medios y de repente esté de moda hace que haya mucho información al respecto. Lo cual implica, también, información de poca calidad y medias verdades. Para empezar, el veganismo es muy heterogéneo y el gasto que hace una persona vegana depende de sus hábitos de consumo. Exactamente igual que en el caso de una persona que lleve una dieta omnívora. Pero si vamos…

Desayunos saludables Santiveri

Los desayunos saludables son una de las preocupaciones de casi todas mis seguidoras en Instagram. Parece que eso de levantarse y pensar en qué desayunar es complicado para todas. Tenemos hábitos aprendidos difíciles de cambiar, y mucho más cuando vamos con sueño o aún o nos hemos despertado. Para los que no conozcáis la marca, os puedo decir que hablar de Santiveri es remontarnos a los inicios del naturalismo en España. Para mi, que soy vegetariana desde los 19 años, Santiveri ha sido siempre una de esas marcas de confianza que nunca te falla. Gracias a ella llegó Provamel a…

Alcachofas al horno con olla lenta

Las alcachofas al horno son una delicia de temporada. Tengo la enorme suerte de estar viviendo muy cerca del Parc Agrari del Baix Llobregat y de El Prat de Llobregat. Allí se cultivan unas alcachofas absolutamente espectaculares. Las alcachofas son un auténtico manjar que solo está disponibles durante los meses de otoño, aunque con el cambio climático ya no podemos asegurar las fechas. Siempre que veo unas buenas alcachofas, algo que suele ocurrir en los mercados de productores, las compro para hacer al horno. Pero, desde que tengo la crockpot, el horno ha quedado relegado a un segundo plano. Con…

No more borders: un proyecto para unir a una familia

Hoy quiero hacer un alto en el camino y hablaros de una iniciativa solidaria de los hermanos, uno en Berlin y otro en Barcelona, que quieren reunir a sus padres, actualmente en Sudamérica, con ellos. Para poder costear el viaje y, sobretodo, la burocracia que todo esto conlleva, han puesto en marcha No more borders – No más fronteras. Solo tenéis que ir la tienda online y adquirir algunas de las fantásticas láminas que ofrecer para ayudarles. Sino puedes colaborar, es igual de gran ayuda si compartes nuestra website en los medios sociales de comunicación. Síguelos en su Instagram @nomasfronteras Una…

Vegan mugcake de espelta y algarroba

Hacer un bizcochito estilo “mugcake” de espelta y algarroba es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. Te puede arreglar el desayuno o la merienda o uno de esos momento de necesitar comer algo sólido y no tener preparado nada. Los ingredientes para un bizcochito son: 3 cucharadas de harina de espelta 1 cucharadita de harina de algarroba 3 cucharadas de leche vegetal 3 cucharaditas de aceite vegetal 1 cucharadita colmada de endulzante, por ejemplo crema de almendras 1/4 de cucharadita de levadura química una pizca de sal Se mezcla todo, ya sea en un bol o en una taza,…

Ensadalas mandala

Las ensaladas mandala, con todo mi respeto hacía las personas que practican el budismo, son una de esas cosas que en algún momento me sale hacer, así de forma espontánea, y que al final se ha convertido en una saludable costumbre. Se trata de colocar los ingredientes de nuestra ensalada como si fuera un mandala, usando la geometría para dibujar con la comida e ir de más grande a más pequeño, hasta un punto central. Comer bonito no es una cuestión estética, es también un cuestión de salud. Al montar el plato de forma estética en realidad cubrimos con ciertas necesidades…

Bizcocho de plátano sin gluten vegano

¿Un bizcocho de plátano sin gluten vegano? ¿Todo eso junto puede ser? La gente de Conasi Cocina me mandó unas muestras de harina muy amablemente. Les pedí que me incluyesen algunas cosas que no había probado nunca, como este preparado para bizcocho o magdalenas de BauckHof, una marca alemana de primera. Y es que tengo algunas amigas celíacas que siempre me preguntan por recetas y la verdad. La receta original con huevos seguro que sale perfectament, pero la he veganizado y queda un bizcocho de plátano delicioso. Os voy a dar las indicaciones para un bizcocho pequeño de unos 300…