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Crema pastelera vegana

La crema pastelera vegana es un básico de la repostería: pasteles, hojaldres, brioches… Hay muchas opciones y si dominamos bien la preparación de una buena crema pastelera pondremos sobre la mesa un postre de primera. Vamos a preparar  cantidad suficiente como para decorar una coca de Sant Joan grande o una milhojas de dos pisos. Los ingredientes siempre es mejor darlos en gramos para tener más precisión. La receta la aprendí en un curso de repostería vegana de Toni Rodríguez pero he modificado algunas cosas, como la cantidad de azúcar. Ingredientes para la crema pastelera: 500g de leche de soja…