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Recetas de comida vegana

Luchando contra el lipedema

Si me seguís de hace tiempo, ya sabréis que estoy luchando contra el lipedema y recordaréis perfectamente esta foto.  Yo no sabía que tenía lipedema porque no sabía que era el lipedema. A pesar de ser una enfermedad extremadamente común, parece ser que alrededor del 11% de la población femenina la padece, es muy poco conocida en nuestro país. Se podría decir que de forma inversamente proporcional, aunque las cosas parecen estar cambiando. En Julio de 2016 yo, como la mayoría de mujeres que lo sufren, no sabía que era el lipedema, hasta que subí aquella foto y recibí el…

Brioche vegano fácil ¡sin huevo ni mantequilla!

Brioche Fácil

¿Te apetece algo dulce? A nosotros en casa nos encanta este brioche vegano fácil. Con esta receta básica y muy sencilla podrás hacer un pan dulce que podrás rellenar de mermelada, crema o nata al gusto. Si lo haces redondo, tendrás una maravillosa base para tu roscón de reyes y si lo alisas podrás hacer una coca. Receta de brioche vegano fácil Ingredientes 400 (380+20) gr de harina de trigo, para el de las fotos hemos usado la de repostería 8 cucharadas colmadas (o menos) de panela o 3 cucharadas de endulzante Monk fruit 2 cucharadas de sirope de Yacon…

Mini Guía Navidad Vegana para no fastidiarla

Cuando eres vegana, las Navidades son fechas bastante poco agradables gastronómicamente. En especial los primeros años, y sobre todo si no somos cocinillas. Pero por una vez vamos a hacer el ejercicio de ponernos del otro lado. ¿Qué pasa cuando, un año, de repente, tenemos invitadas a comer o a cenar a personas veganas? Esta mini guía Navidad vegana es para vosotros. No soy vegana para fastidiarte a ti la cena o la comida festiva, así que vamos a poner las cosas claras. Para el veganismo no es apto ni el pescado, ni el marisco, ni la carne, así como…

Caldo vegano de Navidad

Un caldo vegano de Navidad es imprescindible para muchas de las recetas de temporada. Lo podemos tener hecho y guardado en tápers, congelado o en la nevera, y de esta forma podremos disfrutarlo en cualquier momento. Y también quitarnos un poco de trabajo los días festivos, donde en algunas cosas se hace maratón culinario. Receta de mi Caldo vegano de Navidad Ingrediente para 3 litros 2 ajos 2 cebollas grandes 1 puerro grande 5 zanahorias 1 nabo mediano o dos pequeños 1 apio 1 pimiento verde 2 patatas 1 puñado de arroz 4 litros de agua Tamari o salsa de…

Pilota vegana por Navidad: receta sin soja

¿Os imagináis volver a comer Pilota vegana por Navidad? Las comidas típicas de Navidad son una de esas cosas extrañas cuando eres vegana. Por una parte, especialmente los primeros años, nos sentimos escudriñadas, cuando no interrogadas, sobre nuestra comida. Puede llegar a ser muy incómodo. Por otro lado, dejamos de comer la mayoría de cosas habituales por estas fechas. En mi caso, se acabo el jamón y el marisco en casa de mis padres, y la “escudella i carn” d’olla en casa de mi tía. Si bien es cierto que podemos comernos una sopa de galets, con un buen caldo…

Muffins de brócoli veganos

Prepara estos sencillos muffins de brócoli en un momento. Ideales para desayunar o merendar, pero también para picar algo. Preparación: 15 mins Horneado: 20 mins Total: 35 minutos Ingredientes Para 6 muffins grandes o 12 pequeñitos: 125 g de ramilletes de brócoli 200 g de harina de trigo integral medio sobre de levadura química 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cebolla mediana 200 ml de bebida de almendras sin azúcar Almond Breeze 30 ml de aceite de oliva virgen extra aceite de oliva ligero uno o dos dientes de ajo sal orégano Intrucciones Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos la…

Boniato asado con olla lenta, al caliu!

Un boniato asado con olla lenta es un regalo de la tierra para desayunar o comer a cualquier hora. Con la crockpot, la olla lenta eléctrica que os presentaba hace un par de semanas, tendréis boniatos listos de forma sencilla y sin preocupaciones. Además, no tendréis que encender el horno, que consume un montón si solo vais a hacer esta receta. ¡Ahorrar energía también es importante! Mi crockpot no es muy grande, es la ovalada de 35l, así que no puedo hace gran cantidad, pero suficientes como para comer dos personas en dos comidas. En Catalunya le llamamos patatas “al…

Alcachofas al horno con olla lenta

Las alcachofas al horno son una delicia de temporada. Tengo la enorme suerte de estar viviendo muy cerca del Parc Agrari del Baix Llobregat y de El Prat de Llobregat. Allí se cultivan unas alcachofas absolutamente espectaculares. Las alcachofas son un auténtico manjar que solo está disponibles durante los meses de otoño, aunque con el cambio climático ya no podemos asegurar las fechas. Siempre que veo unas buenas alcachofas, algo que suele ocurrir en los mercados de productores, las compro para hacer al horno. Pero, desde que tengo la crockpot, el horno ha quedado relegado a un segundo plano. Con…

Cocina lenta vegana con Crockpot

Cocina lenta vegana, eso es lo que conseguimos con una Crockpot, slow cooker o olla lenta. Lo cierto es que me costó mucho decidirme a comprarla, aunque tenía dos amigas enamoradas de este electrodoméstico. Porqué una olla lenta Vivo en menos de 50 metros cuadrados y tengo una cocina espectacular. Espectacularmente pequeña. Al mismo tiempo tengo un montón de electrodoméstico. Así que si tengo que añadir uno a lista y buscarle un sitio en el despacho (os prometo una foto de la camarera del despacho un día de estos) ha de valer mucho la pena. Muchas de vosotras sabéis que…

Soja texturizada, la carne picada vegetal

No es que use la soja texturizada cada día, ni mucho menos, me gusta espaciar el consumo de soja en el tiempo, para no abusar de ella. Pero siempre tengo en casa, en su correspondiente bote hermético, para esos días en los que parece que la despensa y la nevera están vacías. ¿Qué es? Se trata de un producto procesado de la soja que se vende en tiendas especializadas y que puede hacernos la vida mucho fácil. Soja texturizada gruesa La podemos encontrar en diferentes presentaciones: filetitos, trozos grandes o pequeños, tiras cortezas… Pero las más habituales son la soja texturizada gruesa…