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Recetas de comida vegana

Muffins de brócoli veganos

Prepara estos sencillos muffins de brócoli en un momento. Ideales para desayunar o merendar, pero también para picar algo. Preparación: 15 mins Horneado: 20 mins Total: 35 minutos Ingredientes Para 6 muffins grandes o 12 pequeñitos: 125 g de ramilletes de brócoli 200 g de harina de trigo integral medio sobre de levadura química 2 cucharaditas de bicarbonato 1 cebolla mediana 200 ml de bebida de almendras sin azúcar Almond Breeze 30 ml de aceite de oliva virgen extra aceite de oliva ligero uno o dos dientes de ajo sal orégano Intrucciones Precalentamos el horno a 180ºC mientras preparamos la…

Boniato asado con olla lenta, al caliu!

Un boniato asado con olla lenta es un regalo de la tierra para desayunar o comer a cualquier hora. Con la crockpot, la olla lenta eléctrica que os presentaba hace un par de semanas, tendréis boniatos listos de forma sencilla y sin preocupaciones. Además, no tendréis que encender el horno, que consume un montón si solo vais a hacer esta receta. ¡Ahorrar energía también es importante! Mi crockpot no es muy grande, es la ovalada de 35l, así que no puedo hace gran cantidad, pero suficientes como para comer dos personas en dos comidas. En Catalunya le llamamos patatas “al…

Alcachofas al horno con olla lenta

Las alcachofas al horno son una delicia de temporada. Tengo la enorme suerte de estar viviendo muy cerca del Parc Agrari del Baix Llobregat y de El Prat de Llobregat. Allí se cultivan unas alcachofas absolutamente espectaculares. Las alcachofas son un auténtico manjar que solo está disponibles durante los meses de otoño, aunque con el cambio climático ya no podemos asegurar las fechas. Siempre que veo unas buenas alcachofas, algo que suele ocurrir en los mercados de productores, las compro para hacer al horno. Pero, desde que tengo la crockpot, el horno ha quedado relegado a un segundo plano. Con…

Cocina lenta vegana con Crockpot

Cocina lenta vegana, eso es lo que conseguimos con una Crockpot, slow cooker o olla lenta. Lo cierto es que me costó mucho decidirme a comprarla, aunque tenía dos amigas enamoradas de este electrodoméstico. Porqué una olla lenta Vivo en menos de 50 metros cuadrados y tengo una cocina espectacular. Espectacularmente pequeña. Al mismo tiempo tengo un montón de electrodoméstico. Así que si tengo que añadir uno a lista y buscarle un sitio en el despacho (os prometo una foto de la camarera del despacho un día de estos) ha de valer mucho la pena. Muchas de vosotras sabéis que…

Soja texturizada, la carne picada vegetal

No es que use la soja texturizada cada día, ni mucho menos, me gusta espaciar el consumo de soja en el tiempo, para no abusar de ella. Pero siempre tengo en casa, en su correspondiente bote hermético, para esos días en los que parece que la despensa y la nevera están vacías. ¿Qué es? Se trata de un producto procesado de la soja que se vende en tiendas especializadas y que puede hacernos la vida mucho fácil. Soja texturizada gruesa La podemos encontrar en diferentes presentaciones: filetitos, trozos grandes o pequeños, tiras cortezas… Pero las más habituales son la soja texturizada gruesa…

Verduritas con salsa de queso y tofu

Comerse un plato de verdura cocida es mucho mejor si lo acompañamos de un poco de proteína y de una salsa de queso hecha por nosotras mismas. Ingredientes: 100 gr de tofu firme verduras cocidas (o medio bote de “Tus primeros” de Gvtarra) un puñado de semillas de calabaza 1 cucharada de aceite de oliva Para la salsa de falso queso: 1 vaso de agua (250ml) 2 cucharadas rasas de levadura nutricional (también vale de cerveza) 2 cucharadas rasas de fécula de patata o de boniato 1 cucharada de aceite de oliva virgen 1 pizca de sal Preparación Cortamos el tofu…

Overnight oats, el mejor desayuno de avena

Los overnight oats son  ideales para el desayuno: nutritivos, deliciosas, sencillos e ideales para salir de casa con las pilas cargadas sin nada de esfuerzo. Y es que la gracia es tener el desayuno preparado de la noche anterior, volcarlo en un bol o comerlo directamente del bote si tenemos prisa o nos lo llevamos para el camino. Os dejo mi receta base de este desayuno. Como podréis comprobar,  las posibilidades son infinitas. Ingredientes: copos de avena leche de avena (entre 100 y 200 ml) dos cucharadas soperas de semillas de chia un puñadito de frutos secos crudos sin sal /…

El Smothie bowl perfecto

Hoy os quiero dar una receta para desayunar algo que no sea una tostada de aguacate y os de energía para toda la mañana. Ingredientes: Un plátano maduro (puede ser congelado) Una taza de frutas del bosques (pueden ser congeladas) Una taza de leche vegetal (avena o cánamo idealmente) 50 gramos de muesli integral (el mío es multicereales) una cucharadita de semillas chía una cucharada sopera de la mezcla Linwoods con Semillas de Lino, almendras nueces y Q10 una cucharadita de coco rallado (opcional) unas nueces (o parte de la fruta no triturada) para decorar (opcional) La preparación no puede…

Vegan mugcake de espelta y algarroba

Hacer un bizcochito estilo “mugcake” de espelta y algarroba es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. Te puede arreglar el desayuno o la merienda o uno de esos momento de necesitar comer algo sólido y no tener preparado nada. Los ingredientes para un bizcochito son: 3 cucharadas de harina de espelta 1 cucharadita de harina de algarroba 3 cucharadas de leche vegetal 3 cucharaditas de aceite vegetal 1 cucharadita colmada de endulzante, por ejemplo crema de almendras 1/4 de cucharadita de levadura química una pizca de sal Se mezcla todo, ya sea en un bol o en una taza,…

Curso desayunos saludables

Hoy os cuento algo que me hace una especial ilusión: el primer curso de Mi Dieta Vegana.  Se trata de un curso de dos horas sobre Desayunos Saludables. Hablaremos del desayuno, de su importancia, y haremos 4 desayunos saludables y 100% vegetales que se podrán degustar en el momento. Nos estrenamos el 27 de febrero por la mañana, a las 10, en El Pati Verd de Sants. Se puede reservar en hola@midietavegana.es hasta agotar las 10 plazas disponibles Precio: 25 euros / 40 por pareja (de personas)